Чанахи – грузинское жаркое в горшочках

Представляю старинное грузинское блюдо — чанахи. Оно представляет собой томленое в глиняных горшочках мясо с овощами с большим количеством специй и зелени. На это количество ингредиентов получается 6 стандартных горшочков.
ингредиенты для чинахи

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
4 час. 0 мин.Печать
  • Чанахи – грузинское жаркое в горшочках
    Для начала баклажаны нарезаем шайбами толщиной 2-3 см.
  • посыпаем солью
    Щедро посыпаем солью и оставляем на 1 час. Это необходимо, чтобы убрать из них горечь. Заливаем глиняные горшочки холодной водой на 30-40 минут. Достаем из холодильника сливочное масло.
  • мясо нарезаем кубиками
    Мясо нарезаем крупными кубиками.
  • маринуем мясо
    Посыпаем 1 чайной ложкой соли и черным молотым перцем, и оставляем слегка промариноваться.
  • нарезаем зелень, чеснок
    Достаточно мелко нарезаем зелень и чеснок. Перемешиваем.
  • смазываем горшки
    Из горшочков выливаем воду и выкладываем на дно размягченные кусочки сливочного масла. Слегка размазываем их по стенкам.
  • выкладываем мясо
    Следом выкладываем мясо.
  • добавляем лук
    Затем идет, нарезанный перьями, лук.
  • добавляем картофель
    Картофель нарезаем крупными кубиками. Солим и перчим. Выкладываем картофель в горшочки.
  • нашпиговываем баклажаны
    Баклажаны промываем, удаляя остатки соли. Делаем на них надрезы и начиняем смесью зелени и чеснока.
  • добавляем баклажаны
    Выкладываем баклажаны поверх картофеля.
  • добавляем помидоры
    Далее идут помидоры. Их можно положить целиком. Болгарский перец нарезаем произвольно и добавляем в горшки. Посыпаем солью и специями.
  • добавляем зелень
    Сверху кладем сухой базилик и оставшуюся зелень с чесноком.
  • вливаем вино
    Вливаем смесь вина и воды.
  • готовим в духовке
    Плотно закрываем крышками и отправляем в холодную духовку. Включаем огонь и при 180 градусах томим 2 часа. Выключаем огонь и оставляем горшочки отдохнуть в духовке 1 час.

Наше вкуснейшее чанахи полностью готово. Здесь можно посмотреть другой вариант мяса в горшочке.
блюдо готово
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта