Рассольник с говяжьим сердцем и рисом

Представляю Вашему вниманию один из самых вкусных вариантов приготовления рассольника с рисом. Рецепт рассольника с перловкой можно посмотреть здесь.

Ингредиенты
Порции: +12
Шаги
5 час. 0 мин.Печать
  • замачиваем сердце
    Для начала говяжье сердце надрезаем и хорошенько промываем. Заливаем холодной водой и вымачиваем 4-5 часов. Затем сливаем воду. Снова тщательно промываем.
  • варим сердце
    Заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Снимаем пену и на медленном огне варим под крышкой 3 часа, в это время можно добавить луковицу. Выключаем огонь и даем остыть.
  • нарезаем сердце
    Вынимаем из кастрюли и нарезаем на порционные кусочки. Бульон процеживаем.
  • добавляем картофель
    Очищенный картофель целыми клубнями закладываем в кипящий бульон. Добавляем сердце. Доводим до кипения и варим 30 минут.
  • нарезаем овощи
    Тем временем морковь натираем на мелкой терке. Лук нарезаем четверть кольцами.
  • нарезаем помидоры
    Помидоры бланшируем и произвольно нарезаем кубиками. Огурцы нарезаем мелкими кубиками.
  • добавляем огурцы
    В сковороду с прогретым маслом выкладываем лук. Через 2-3 минуты морковь. Перемешиваем и жарим 1 минуту. Добавляем соленые огурцы и тушим на огне выше среднего 3 минуты.
  • выкладываем помидоры
    Выкладываем помидоры. Всыпаем сахарный песок.
  • вливаем бульон
    Вливаем 250 мл. бульона из кастрюли. Тушим на среднем огне 15 минут. Из кастрюли вынимаем сварившийся картофель. Разминаем и возвращаем пюре обратно.
  • добавляем рис
    Добавляем промытый рис.
  • добавляем зажарку
    После закипания бульона выкладываем зажарку из овощей. Варим 10 минут.
  • добавляем чеснок и лаврушку
    Добавляем огуречный рассол, нарезанный мелкими кубиками чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варим 10 минут. Выправляем на соль. Выключаем огонь и даем настояться под крышкой 30 минут.

Наш, в буквальном смысле этого слова, нежный рассольник полностью готов.
рассольник
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта