Аджапсандал

Представляю Вашему вниманию летнее вегетарианское грузинское блюдо из тушеных овощей. Оно очень ароматное, пряное и вкусное. Невероятно гармоничное сочетание крупно нарезанных овощей со специями и зеленью понравится каждому. подготавливаем овощи

Ингредиенты
Порции: +10
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • режем баклажаны
    Баклажаны режем кубиками. Замачиваем в соленой воде на 20 минут. Картофель режем кубиками.
  • Аджапсандал
    На сковороде разогреваем 2 ст.л подсолнечного масла и 2 ст.л сливочного масла. Добавляем картофель и обжариваем его до золотистости. Прижаренный картофель перекладываем в казан (толстостенную посуду).
  • трем морковь
    Лук режем перьями. Морковь натираем на крупной терке.
  • режем перец
    Болгарский перец – кубиками. Чеснок мелко режем.
  • режем помидоры кубиками
    Помидоры бланшируем и режем кубиками.
  • зелень рубим
    Зелень мелко рубим.
  • жарим баклажаны
    Баклажаны отжимаем. Выкладываем на ту же сковороду, где жарился картофель (при необходимости добавляем еще масло). Обжариваем до золотистой корочки. Перекладываем к картофелю.
  • обжариваем лук и морковь
    В этой же сковороде обжариваем лук, добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне минут 10.
  • добавляем перец
    Затем добавляем болгарский перец. Продолжаем жарить еще 5-7 минут.
  • перекладываем овощи в казан
    Перекладываем овощи в казан. Ставим его на средний огонь. Добавляем соль, перемешиваем.
  • добавляем помидоры
    Добавляем в казан помидоры. Тушим 3-4 минуты.
  • добавляем чеснок
    Добавляем 150-200 м. л. воды и чеснок. Перемешиваем.
  • добавляем зелень
    Затем зелень и специи (я не добавила острый перчик, так как блюдо и без него получается достаточно острым). И регулярно помешивая, тушим наше блюдо до готовности овощей примерно 20 минут.

Наш аджапсандал полностью готов. Даем ему настояться минут 30 и можно есть. Употребляют это грузинской блюдо с ароматным лавашом. Можно употреблять его как в горячем, так и в холодном виде.
овощи готовы
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 23 оценки, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта