Куриное заливное с овощами

Отличная холодная закуска. Традиционное блюдо любого праздничного стола.
заливное

Ингредиенты
Порции: +10
Шаги
13 час. 0 мин.Печать
  • Куриное заливное с овощами
    Сначала варим крепкий куриный бульон. Для этого в 2,5 л. холодной воды доводим до кипения куриную грудку (вес курицы можно убавить грамм на 200и соответственно убавить соль).
  • добавляем морковь
    Тщательно снимаем пену и добавляем морковь. Она должна хорошо провариться, так как ею будет украшаться наше блюдо. Убавляем огонь и варим 45 мин. Параллельно отвариваем куриные яйца.
  • добавляем лук
    К куриным грудкам добавляем целую луковицу, пластинки сельдерея, соль, черный и душистый перец. Варим на огне чуть меньше среднего еще 30-40 мин. Добавляем лавровый лист. Варим 5 мин. Остужаем курицу прямо в бульоне, для большей сочности мяса.
  • делаем желе
    Тем временем подготавливаем желе для заливного. Разводим наш желатин в 150 мл. холодной воды. Даем настояться, пока не разбухнет. Затем добавляем 100 мл. бульона и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Оставшийся бульон процеживаем через марлю. Выкидываем все овощи и специи кроме моркови. Смешиваем остывший бульон и смесь желатина.
  • разбираем грудку
    Разбираем куриные грудки на волокна или разрезаем на кубики.
  • режем морковь
    Фигурно нарезаем вареную морковь и куриные яйца.
  • наливаем бульон
    В форму, где будет располагаться наше заливное, наливаем немного смеси бульона и желатина, овощей, зелени. Затем отправляем минут на 10 в холодильник для частичного застывания.
  • собираем заливное
    Достаем форму и располагаем в ней мясо, морковь, листья петрушки и нарезанные куриные яйца (форма нарезки как Вам нравится, но не крупно) и заливаем смесью бульона и желатина.
  • убираем в холодильник
    Отправляем наше заливное на ночь в холодильник для застывания.

Наша закуска полностью готова. По сути это облегченный вариант холодца. Кроме выше приведенных ингредиентов можно добавлять маринованные (соленые) огурцы, консервированный горошек.
заливное готово
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 19 оценок, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта