Тещин язык

Представляю Вашему вниманию, проверенный неоднократно, рецепт приготовления вкуснейшей закуски на зиму. По количеству ингредиентов получается 6 банок по 0.5 литров.

• 
  Подготавливаем овощи. Моем, даем стечь воде. Очищаем кабачок, нарезаем кубиками.
• 
  Подготавливаем острый перец и чеснок. Нарезаем мелким кубиком перец, предварительно очищаем от семян. Чеснок (2/3 части) нарезаем мелким кубиком. 1/3 оставляем для прокручивания.
• 
  Нарезаем помидоры на несколько частей.
• 
  Работаем с болгарским перцем: 1/3 нарезаем кубиками, он пойдет в варку, 2/3 нарезаем произвольно, будет переработан блендером (мясорубкой).
• 
  Прокручиваем помидоры, 2/3 болгарского перца, острый перец, 1/3 чеснока в блендере (мясорубке).
• 
  Выливаем содержимое в емкость. У меня 9-литровый бак.
• 
  Ставим бак на огонь, доводим до кипения, периодически помешиваем, варим 20 минут после закипания, прикрываем крышкой. В это время стерилизуем банки и крышки любым удобным для Вас способом.
• 
  После 20 минут добавляем болгарский перец.
• 
  Далее идет кабачок. Перемешиваем.
• 
  Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло. Перемешиваем. После закипания варим на огне ниже среднего 20 минут. В процессе, через 10 минут добавляем чеснок.
• 
  По истечении времени пробуем на вкус, может что-то нужно добавить (соль, сахар). Я обычно ничего не добавляю.
• 
  Теперь вливаем уксус и оставляем вариться 5 минут. Далее убавляем огонь до минимума и начинаем раскладывать тещин язык по банкам.
• 
  Закрываем крышками. Переворачиваем и прячем под плед (полотенце) до полного остывания. Далее переворачиваем и убираем в темное место.

Приятного аппетита!