Венгерский гуляш

Представляю легендарный венгерский суп. Он вполне себе может выступать и полноценным вторым блюдом. Этот вариант мы с Вами и сделаем. Так как гуляш получается достаточно густым я не использовала кусочки из теста – чипетки. Венгерский гуляш получается наваристым, вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты

Порции: –+

Говядина 800 гр.
Шпик соленый 200 гр.
Лук репчатый 400 гр.
Чеснок 5 зубчиков
Паприка сладкая 3 ст.л
Соль 3 ч.л
Перец чёрный молотый ½ ч.л
Перец острый молотый щепотка
Тмин ½ ч.л
Помидор 500 гр.
Перец болгарский 400 гр.
Вода 2 л
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Картофель 1.5 кг.

Шаги

2 час. 45 мин.Печать

Для начала нарезаем мясо величиной с грецкий орех. Сало произвольными брусочками.
Лук нарезаем перьями. 3 зубчика чеснока тонкими пластинками.
На сухую сковороду выкладываем сало и жарим минут 5 до вытапливания жира. Раза три перемешиваем.
Добавляем лук. Перемешиваем. Добавляем чеснок и паприку.
Жарим помешивая 2 минуты.
Выкладываем в сковороду мясо. Жарим, тушим 8-10 минут.
Перекладываем обжаренные мясо и лук в казан или толстостенную посуду. Заливаем 1 литром воды. Доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим 30 минут.
Картофель нарезаем достаточно крупно. Болгарский перец кубиками. Оставшийся чеснок натираем на мелкой терке. Зелень нарезаем мелко. Помидоры нарезаем мелкими кубиками (у меня уже полностью готовые консервированные помидоры).
По истечении указанного времени добавляем в казан картофель, тмин, черный молотый перец, 1 литр воды и 2 ч. л. соли. После закипания варим 20-30 минут.
Добавляем помидоры, болгарский перец, чеснок, острый молотый перец. Варим 30 минут.
Добавляем зелень. Выравниваем на соль. Выключаем огонь и даем настояться под крышкой 30 минут.
Наш венгерский гуляш полностью готов.