Представляю рецепт приготовления вкуснейших тефтелей в сметано-грибном соусе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тефтели
- Фарш комбинированный 1.2 кг.
- Лук репчатый 200 гр.
- Рис (сухой) 150 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Соль 3 ч.л
- Перец чёрный молотый ½ ч.л
- Приправа для мяса 1 ч.л
- Соус
- Лук репчатый 200 гр.
- Шампиньоны свежие 400 гр.
- Сметана 20% 300 гр.
- Мука пшеничная 50 гр.
- Вода (бульон) 1 л.
- Масло сливочное 60 гр.
- Соль 2 щепотки
- Перец чёрный молотый 2 щепотки
- Масло подсолнечное 3 ст.л
Шаги
-
Рис предварительно отвариваем практически до готовности (минут 10 после закипания). -
Собираем тефтели. В миску выкладываем фарш и добавляем рис. -
Далее добавляем яйца и нарезанный мелким кубиком репчатый лук. -
Добавляем соль и специи. Тщательно перемешиваем. -
Лепим тефтели. У меня получилось 22 шт. по 80 гр. Выкладываем их в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Ставим в разогретую духовку на 200° и запекаем 30 минут. -
Готовим соус. В сковороду наливаем масло и обжариваем нарезанный четверть кольцами лук до золотистости. В это время присаливаем и перчим лук. -
Далее добавляем нарезанные грибы (форма нарезки любая). -
Обжариваем до частичного выпаривания жидкости и добавляем сметану. -
Перемешиваем и вливаем воду (бульон). Тушим 1-2 минуты. -
В это время на другой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешиваем. Прогреваем 1 минуту. -
Затем муку с маслом вливаем в грибной соус. Варим еще 2-3 минуты. -
Достаем наши тефтели из духовки. -
Заливаем их соусом, чтобы они все были им покрыты. -
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, для запекания на 35-40 минут. Выключаем огонь и даем отдохнуть минут 20. Достаем.
Наши тефтели полностью готовы.
Приятного аппетита!
