Рецепт из серии, нарезал, положил, включил огонь и забыл. В итоге получается интересный вариант грузинского блюда – чахохбили, тушеной курицы с овощами и зеленью.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица 1.7 кг.
- Лук репчатый 500 гр.
- Помидор 1 кг.
- Перец болгарский 2-3 шт.
- Чеснок 7-8 зубчиков
- Петрушка 1 пучок
- Базилик свежий 1 пучок
- Лук зелёный 3 перышка
- Масло сливочное 70 гр.
- Соль 2 ч.л
- Сахар-песок 1-2 ч.л
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л
- Перец душистый 5 шт.
- Аджика сухая ½ ч.л
- Уцхо-сунели ½ ч.л
- Кориандр молотый ½ ч.л
- Перец острый (по желанию) 1 шт.
Шаги
-
Для начала нарежем четверть кольцами репчатый лук. Произвольно нарезаем половину чеснока. Помещаем лук и чеснок на дно афганского казана. -
Маринуем, достаточно крупные, куски курицы в специях (немного оставляем для овощей). Добавляем 1 ч.л. соли. Выкладываем в казан. -
Болгарский перец и, очищенные от кожуры, помидоры нарезаем дольками. -
Зелень нарезаем достаточно мелко. -
Соединяем перец, помидоры, зелень и оставшиеся чеснок, соль и специи. Перемешиваем. -
Выкладываем в казан. -
Сверху кладем острый перчик и кусок сливочного масла. Закрываем казан. Обязательно проверяем клапаны на работоспособность. Ставим на максимальный огонь и после того как из-под клапанов пойдет интенсивный пар, убавляем огонь на ниже среднего. Тушим минут 45. Выключаем огонь и даем под крышкой отдохнуть 30 минут.
Наше очень вкусное чахохбили в афганском казане полностью готово. Другой вариант приготовления этого блюда можно посмотреть здесь.
Приятного аппетита!
