Рагу из овощей без мяса

Очень простое и вкусное вегетарианское блюдо. По сути это «среднерусский рататуй».

Ингредиенты
Порции: +8
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • собираем ингредиенты
    Самое муторное в этом рецепте нарезать овощи. Картофель и кабачок режем кубиками. Капусту тонкой соломкой как на щи или борщ. Лук репчатый четверть кольцами. Морковь трем на мелкой терке. Болгарский перец режем соломкой. Помидоры сначала бланшируем (на 2-3 мин. заливаем кипятком, а затем очищаем от кожицы). Режем кубиками.
  • выкладываем картошку
    Берем глубокую сковороду, вок или казан. Наливаем в посуду масло подсолнечное. Слегка прогреваем. Добавляем картофель и не переворачивая, жарим на сильном огне 2 минуты. Затем перемешиваем. Обжариваем до румяной корочки.
  • добавляем кабачок
    Добавляем кабачок. Перемешиваем. Чуть-чуть солим – это для того, чтобы кабачок дал сок. Обжариваем минут 5. Периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели. Переводим огонь на средний.
  • добавляем капусту
    Теперь очередь за капустой. 2-3 минуты притушить и добавить воду (холодную, теплую или горячую, без разницы). Прибавляем огонь, чтобы закипело!
  • добавляем специи
    Закипело. Капуста потеряла 1/3 объема. Добавляем специи для овощей. Перемешиваем. Опять убавляем огонь до среднего и накрываем посуду крышкой. Не забываем перемешивать. 5-7 минут на среднем огне.
  • закладываем морковь
    Затем добавляем лук, перемешиваем. Затем морковь и опять перемешиваем. Тушим 2-3 минуты.
  • добавляем помидоры
    Добавляем болгарский перец и через пару минут помидоры. Тушим 5 минут. Посыпаем «рататуй» черным молотым перцем.
  • добавляем томатную пасту
    Затем добавляем кетчуп или томатную пасту. Перемешиваем и через пару минут выправляем на соль. Если жидкости много, можно её убрать половником или ложкой. Но лучше дотушить блюдо минут 10.
  • тушим рагу
    Затем выключаем огонь и даем настояться минут 20. Рагу из кабачков хорошо сочетается с сосисками и сардельками, бужениной и ветчиной, вареной курицей. Обыкновенная вареная колбаса тоже вполне сгодится.

Ароматное, вкусное и очень простое постное блюдо готово.
рагу из овощей
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 17 оценок, среднее 4.94 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта