Плов с курицей

Представляю Вашему вниманию достаточно простой и сравнительно быстрый в приготовлении плов из курицы. Получается изумительное по вкусу, очень нежное блюдо.

• 
  Для начала освободим куриное мясо от костей. Это совершенно необязательный процесс. Кости можно и оставить.
• 
  Из куриных костей варим бульон. Этот процесс тоже можно пропустить, заменив бульон водой. Но с бульоном вкуснее. В кастрюлю с холодной водой кладем куриные косточки. Доводим до кипения. Снимаем всю пену. Солим, добавляем перец и лавровый лист. Варим под крышкой на огне, ниже среднего, минут 40.
• 
  Рис тщательно промываем до прозрачности воды, раз 5-6. Затем заливаем водой минут на 30-40.
• 
  Морковь натираем на крупной терке.
• 
  Лук нарезаем кубиками. Чеснок нарезаем на не большие кусочки. Мясо порционными кусочками.
• 
  В казане или толстостенной кастрюле прогреваем масло. Для этого обжариваем до черноты маленькую луковичку. Затем убираем ее из казана.
• 
  Выкладываем лук и обжариваем до золотистости.
• 
  Добавляем мясо и обжариваем 4-5 минут.
• 
  Выкладываем морковь и чеснок. Также обжариваем 4-5 минут.
• 
  Добавляем соль и специи. Вливаем в зирвак-лайт бульон. Варим 5 минут.
• 
  С риса сливаем воду. Равномерно выкладываем рис поверх зирвака. Бульон или вода должны покрыть рис примерно на 2 см. если не угадали с количеством жидкости, смело доливаем.
• 
  На огне выше среднего доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим до того момента, когда с поверхности риса не уйдет жидкость.
• 
  В рисе делаем несколько углублений, чтобы жидкость более эффективно выкипала.
• 
  Аккуратно собираем рис с краев посуды горкой, посередине казана. Закрываем крышкой и томим на самом медленном огне минут 20-25 до готовности. Выключаем огонь и даем настояться минут 20.

Наш вкуснейший плов с курицей готов. Здесь Вы можете ознакомиться с настоящим среднеазиатским пловом, а здесь с достаточно оригинальным вариантом плова, с Иранским.

Приятного аппетита!