Курица, тушеная с картофелем

Представляю Вашему вниманию простое сытное крестьянское блюдо. Курица и тушеные овощи получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты

Порции: –+

Курица 1.8 кг.
Картофель 2 кг.
Лук репчатый 4 шт.
Морковь 1-2 шт.
Чеснок 7-8 зубчиков
Соль 3-4 ч.л
Перец чёрный молотый 1 ч.л
Специи для курицы 1 ч.л
Травы прованские 1 ч.л
Лист лавровый 1-2 шт.
Масло подсолнечное 4-5 ст.л
Петрушка ½ пучка
Вода 2 л.

Шаги

2 час. 0 мин.Печать

Для начала целую курицу разделываем на порционные кусочки. У меня их получилось 14. Можно не заморачиваться и использовать одни лишь бедра или (и) голени.
Курицу посыпаем черным молотым перцем, специями для курицы и 2-мя чайными ложками соли. Тщательно перемешиваем.
Лук нарезаем перьями. Морковь не крупными брусочками, как на плов. Картофель крупными кубиками.
В казане (у меня 6-ти литровый) прогреваем масло и выкладываем кусочки курицы. Обжариваем минут 10 до золотистости.
Выкладываем лук. Перемешиваем и жарим 5 минут.
Добавляем морковь. Обжариваем 3-4 минуты.
Вливаем воду так, чтобы она покрывала содержимое казана. Доводим до кипения и тушим на среднем огне 5 минут
Выкладываем картофель.
Доливаем воду так, чтобы она покрывала картофель. Всыпаем в казан прованские травы и 1 чайную ложку соли. Тушим под крышкой 30 минут.
Тем временем нарезаем достаточно мелко петрушку и чеснок.
Добавляем в казан чеснок и лавровый лист. Перемешиваем и тушим еще 30 минут.
Добавляем петрушку. При необходимости досаливаем по вкусу. Выключаем огонь и даем настояться 30-40 минут.