Курица с 40 зубчиками чеснока

Очень вкусное блюдо французской кухни родом из Прованса. Включает в себя одни из самых распространённых классических продуктов этой кухни: чеснок, сливочное масло и белое сухое вино. Не бойтесь такого, на первый взгляд, избыточного количества чеснока. Курица получается просто потрясающей.

• 
  Курицу моем и обсушиваем. Разделяем 5-6 головок чеснока, чтобы на выходе у нас получилось примерно 40 зубчиков. Три зубчика очищаем от кожуры. Остальные оставляем как есть.
• 
  Морковь и стебель сельдерея крупно нарезаем. Выкладываем на дно глубокой жаропрочной посуды. Присыпаем солью и перцем.
• 
  Сверху кладем веточки петрушки, 3 веточки тимьяна, 3-4 лавровых листа.
• 
  Выкладываем 37 зубчиков чеснока. Посыпаем щепоткой соли и перца.
• 
  В чашке смешиваем соль, специи и подсолнечное масло.
• 
  Натираем этой пряной смесью курицу. Внутрь кладем 2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист и 3 очищенных зубчика чеснока. Кладем курицу на овощи грудкой вверх. Накрываем фольгой или пищевой пленкой. Отправляем мариноваться в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
• 
  Вынимаем промаринованную курицу из холодильника. Даем постоять при комнатной температуре 1 час. Вливаем сухое вино и кладем по периметру птички кусочки сливочного масла. Плотно закрываем форму фольгой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Снимаем фольгу и оставляем подрумяниться еще на 30 минут.
• 
  Выключаем огонь и оставляем курочку в духовке еще на 30-40 минут. Из запеченного чеснока можно сделать соус (я не успела сделать). А можно выдавить из кожуры на бутерброд и с удовольствием употребить (он чем-то напоминает чеснок, приготовленный в плове).

Наша чудесная, ароматная курица с чесноком готова. Она буквально тает во рту. Ее смело можно подавать на любой праздничный стол. К курочке прекрасно подойдет отварной картофель, паста и рис.

Приятного аппетита!