Готовим пастуший пирог

Представляю Вашему вниманию английское классическое блюдо. По сути своей это знакомая всем нам картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами. В итоге получается очень вкусное и сытное блюдо, как говориться – на каждый день.

• 
  Для начала подготавливаем овощи. Лук репчатый и морковь нарезаем мелкими кубиками.
• 
  Моем и произвольно режем помидоры (очищенные от кожицы), лук порей, болгарский перец и чеснок.
• 
  Измельчаем их в блендере.
• 
  На сковороде прогреваем подсолнечное масло. Обжариваем репчатый лук до золотистости минуты 3-4. Слегка солим и перчим.
• 
  Добавляем морковь. Жарим 3 минуты.
• 
  Выкладываем в сковороду фарш. Разбиваем комочки. Тщательно перемешиваем и жарим на огне выше среднего минут 10.
• 
  Солим и перчим. Добавляем вустерский соус. Он придаст фаршу неповторимый великолепный вкус.
• 
  Через минуту выкладываем измельченные овощи. Жарим 2-3 минуты. Добавляем вино или бульон. Доводим до кипения. На среднем огне тушим 10-15 минут до почти полного выпаривания жидкости. Выключаем огонь под сковородой.
• 
  Самым стандартным образом отвариваем в подсоленной воде картофель. Сливаем воду.
• 
  Добавляем сливочное масло. Начинаем разминать картофель. Добавляем теплое молоко или сливки, куриное яйцо и нарезанную зелень петрушки (без стеблей). Превращаем картофель в пюре.
• 
  На дно жаропрочной формы выкладываем пергамент. Затем несколько кусочков сливочного масла.
• 
  В один слой выкладываем на дно формы весь фарш.
• 
  Сверху выкладываем картофельное пюре.
• 
  Вилкой делаем небольшие углубления на пироге (для красоты). Сверху натираем сыр.
• 
  Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Наш пастуший пирог полностью готов. Лучше всего его можно подавать со свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!