Представляю классический крем-суп, родом из Испании. Холодный, освежающий, который прекрасно подойдет в жаркую погоду. Требование к гаспачо только одно – свежие летние овощи и никаких «пластмассовых» помидоров.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор свежий 1 кг.
- Лук репчатый 100 гр.
- Перец болгарский 100 гр.
- Огурец свежий 200 гр.
- Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) 1 пучок
- Чеснок 2-3 зубчика
- Для заправки
- Масло оливковое (подсолнечное) 30 мл.
- Уксус бальзамический (сок лимона) 30 мл.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сахар-песок 1 ч.л
- Для сухариков
- Хлеб белый 5 кусков
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое (подсолнечное) 70 мл.
Шаги
-
Для начала. Бланшируем помидоры. Надрезаем и заливаем их кипятком. Сливаем горячую воду и заливаем холодной водой. Очищаем от кожицы. -
Нарезаем крупными кусками и отправляем в блендер. -
Огурцы и перец тоже нарезаем кусочками. -
Рубим зелень. Режем чеснок и лук. -
Собираем заправку. В емкость наливаем масло, уксус, добавляем соль, перец, сахар. Перемешиваем. -
Рубим в блендере помидоры. Добавляем огурцы, перец и зелень, чеснок, лук. Затем добавляем заправку. Еще раз все перемешиваем. -
Оставляем настаиваться в холодильнике на 3-4 часа. -
Готовим сухарики. Натираем чеснок на мелкой терке и соединяем с маслом. Режем белый хлеб. Обмакиваем в чесночную смесь. -
Обжариваем на сковороде с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Суп остыл. Разливаем по порциям и добавляем сухарики. Наш гаспачо полностью готов.
Приятного аппетита!
