Представляю кролика с овощами, запеченного в глиняном горшочке. На выходе получается вкуснейшее жаркое, очень нежное и ароматное.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кролик 700 гр.
- Картофель 700 гр.
- Шампиньоны свежие 200 гр.
- Лук репчатый 200 гр.
- Морковь 100 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 2 ч.л
- Перец чёрный молотый ½ ч.л
- Кориандр молотый ½ ч.л
- Тимьян ½ ч.л
- Масло подсолнечное 3 ст.л
- Масло сливочное 2 ч.л
- Сметана 20% 3 ст.л
- Вода (бульон) 150 мл.
Шаги
-
Для начала произвольно нарезаем шампиньоны. -
Морковь нарезаем колечками. Лук перьями. Чеснок дольками. -
На сковороде слегка прогреваем подсолнечное масло. Обжариваем грибы до золотистости. В процессе солим и перчим. Убираем шампиньоны. -
На той же сковороде обжариваем лук и морковь минут 5-7. Слегка солим и перчим. -
Картофель нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем до золотистой корочки минут 8-10. Солим, перчим и посыпаем тимьяном. -
Запчасти кролика солим, перчим, добавляем молотый кориандр. Я добавила кроличьи потроха. Вы, кстати, можете использовать вместо кролика курицу или индейку. -
На дно горшочка выкладываем размягченное сливочное масло. -
Затем половину картофеля. -
Поверх картофеля выкладываем кусочки кролика. Теперь оставшийся картофель и грибы. -
Выкладываем обжаренные лук и морковь. -
Затем добрую ложку сметаны. Наливаем в горшочек воду или бульон. -
Запечатываем горлышко фольгой. Ставим в разогретую до 220 гр. духовку на 30 минут. Убавляем огонь до 200 гр. тушим 30 минут. Убавляем огонь до 180 гр. и ждем еще 30 минут. Выключаем огонь и даем жаркому отдохнуть минут 30.
Наш кролик в горшочке полностью готов. С другим, тоже очень вкусным рецептом кролика можно ознакомиться здесь.
Приятного аппетита!
