Креветки с рисом

Представляю Вам очень вкусное блюдо. Оно чем-то напоминает облегченный вариант испанской паэльи.

• 
  Отвариваем креветки. Для этого наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды. Доводим до кипения. Добавляем 2 чайные ложки соли. Лавровый лист и черный перец горошком. Высыпаем в кипящую воду креветки.
• 
  После закипания варим, помешивая и снимая пену, минуты 3-4. Не больше.
• 
  Вынимаем из кастрюли креветки. Даем им немного остыть. Креветочный бульон не выливаем!
• 
  Очищаем креветки от панциря. Не забываем удалять идущую вдоль спинки кишку. Получается 150 грамм отварных и очищенных креветок.
• 
  Креветочные очистки возвращаем в кастрюлю. Доводим бульон до кипения и на среднем огне варим 10 минут. Процеживаем бульон через марлю.
• 
  Отвариваем рис. Для этого тщательно промываем рис в проточной воде. Ставим кастрюлю с 1,5 литрами воды и рисом. Доводим до кипения. Добавляем 2 ч. л. соли. Часто помешивая минут 10, до готовности риса. Сливаем воду и добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
• 
  Луковицу режем мелкими кубиками. Чеснок и петрушку мелко нарубаем.
• 
  Очищенные креветки нарезаем на 2-3 части.
• 
  В сковороде нагреваем смесь сливочного и подсолнечного масла. Обжариваем лук до золотистости минуты 4. Слегка солим и перчим черным молотым перцем. Отодвигаем лук, и выкладываем на сковороду томатную пасту. Прогреваем ее, постоянно помешивая 1 минуту. Добавляем сахар.
• 
  Все перемешиваем и жарим на среднем огне 1 минуту. Добавляем креветки и чеснок. Тушим, жарим на среднем огне 3 минуты. Затем добавляем петрушку.
• 
  Размешиваем крахмал в 300 мл. креветочного бульона. Вливаем его в сковороду. Тушим еще 2-3 минуты, помешивая.
• 
  Выкладываем сверху рис. И тушим 3-4 минуты, выключаем огонь.

Наш вкуснейший рис с креветками готов.

Приятного аппетита!