Щи из квашеной капусты и сухих грибов

Представляю достаточно простое, вкусное и сытное русское блюдо. Отличительной особенностью этих щей является использование квашеной капусты и сухих белых грибов, а также использование трех видов мяса.

Ингредиенты
Порции: +10
Шаги
4 час. 30 мин.Печать
  • замачиваем грибы
    Замачиваем сухие грибы на 2-3 часа, а лучше на ночь.
  • варим грибы
    Промываем грибы под проточной водой. В кастрюлю наливаем 2 л. воды и ставим на огонь. После закипания добавляем щепотку соли и варим на огне, ниже среднего, 30 минут.
  • варим мясо
    В казан или кастрюлю кладем все мясо (крупными кусками). Тщательно снимаем пену. После закипания убавляем огонь и варим 1,5 часа.
  • добавляем грибной бульон
    Грибной бульон добавляем к мясу. Со дна кастрюли грибной бульон лучше не брать, так как там может быть песок.
  • нарезаем грибы
    Грибы произвольно нарезаем.
  • разбираем мясо
    Мясо достаем из бульона и разбираем по волокнам.
  • тушим капусту
    На сухой сковороде начинаем тушить квашеную капусту. Через 5 минут наливаем в сковороду 4-5 половников бульона. На среднем огне тушим 15 минут.
  • добавляем картофель
    В бульон добавляем грибы. Затем нарезанный кубиками картофель.
  • добавляем мясо
    Затем все мясо. Варим 20 минут.
  • добавляем лук
    На сковороде отодвигаем в сторону тушеную квашеную капусту и добавляем, нарезанный мелкими кубиками, репчатый лук. Обжариваем лук 2-3 минуты. Перемешиваем.
  • добавляем томатную пасту
    Добавляем томатную пасту. Прогреваем. Добавляем сахар. Перемешиваем и тушим 10 минут.
  • добавляем зажарку
    Добавляем зажарку в бульон. Варим 30-40 минут.
  • добавляем специи
    Добавляем мелко нарезанный чеснок, перец и лавровый лист. Выправляем на соль. Варим 5 минут. Выключаем огонь и даем настояться 30 минут.

Наши вкусные, согревающие щи готовы. Подают их, посыпав по вкусу черным молотым перцем и мелко нарубленной зеленью, и заправив сметаной или майонезом. Можно приготовить другой вариант щей из свежей капусты.
суп готов
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта