Торт Панчо

Представляю рецепт приготовления невероятно вкусного бисквитного торта. Он просто тает во рту. Рекомендую!

Рецепт торта Трюфель можно посмотреть здесь.

• 
  Готовим бисквит. Этапы приготовления теста такие же как на торт «Трюфель». Только я заменила крахмал на разрыхлитель для теста.
• 
  Выпеченный бисквит оставляем отдыхать в форме на несколько часов, можно на ночь (предусмотрительно прикрыв, чтобы не заветрелось).
• 
  Когда бисквит остыл, отрезаем у коржа верхушку, нижняя засть будет основой торта (примерно высота 1 см, диаметр – размер формы). Остальное нарезаем средними кубиками.
• 
  Собираем начинку. Обжариваем наши грецкие орехи на сухой сковороде.
• 
  Снимаем, даем остыть. Перетираем между руками, снимая шкурку, которая может дать горчинку. Рубим орехи ножом произвольно.
• 
  Открываем банку с ананасами. Сливаем сок, он нам потом пригодится для пропитки.
• 
  В емкость выкладываем сметану и вливаем банку сгущённого молока.
• 
  Взбиваем миксером.
• 
  Выкладываем наши кусочки бисквита в емкость, вливаем сметану со сгущенкой. Осторожно перемешиваем.
• 
  Добавляем ананасы и грецкие орехи. Перемешиваем.
• 
  Застилаем пищевой пленкой подходящую форму. Не забываем, что мы будем потом переворачивать торт.
• 
  Выкладываем в форму всю начинку.
• 
  Наш нижний бисквитный слой подгоняем под размер формы, чтобы он полностью и плотно прикрыл начинку. Пропитываем его соком ананаса.
• 
  И накрываем пропитанной стороной нашу начинку. Прижимаем.
• 
  Закрываем концами пленки либо если не хватило, закрываем еще кусочком пленки. Отправляем в холодильник на ночь.
• 
  Утром достаем торт открываем пленку и переворачиваем его на блюдо.
• 
  Торт уплотнился и сформировался.
• 
  Делаем заливку. В ёмкости соединяем охлажденные сливки с сахарной пудрой. Все взбиваем.
• 
  Заливаем торт. Оставляем в холодильнике на 1-2 часа.
• 
  Далее делаем ганаш. Очень просто. В горячей воде растапливаем плитку шоколада прямо в обертке (шоколад берем в полиэтиленовой обертке, например, такой как «Милка»).
• 
  Достаем из воды. Осторожно — шоколад горячий. Отрезаем кончик шоколадной плитки и выдавливаем его на наш торт хаотичными полосками.
• 
  Убираем в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Наш торт «Панчо» полностью готов.

Приятного аппетита!