Невероятно вкусный пирог из песочного теста с сочной начинкой из свежей черной смородины со сметаной и крахмалом. Очень рекомендую!
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 260 гр.
- Сахар-песок 75 гр.
- Ванильный сахар 8 гр.
- Масло сливочное 120 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 щепотка
- Начинка
- Смородина свежая 300 гр.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Заливка
- Сметана 20% 200 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Крахмал картофельный 2 ст.л.
- Сахар-песок 80-100 гр.
Шаги
-
Подготавливаем смородину. Моем, перебираем от мусора. Даем обсохнуть. -
В миску просеиваем муку, сахар, ванильный сахар. Перемешиваем. -
Достаем из холодильника сливочное масло и нарезаем его кубиком. -
Добавляем к муке, вымешиваем руками в мелкую крошку. -
Добавляем яйцо, соль. Перемешиваем. -
Вымешиваем тесто. Убираем в пленке (пакете) в холодильник на 30 минут. -
Подготавливаем форму. Выстилаем пергаментом дно. Разогреваем духовку на 180°. Достаем тесто и разравниваем его по форме, делаем бортики. -
Накалываем тесто вилкой, чтобы не вздулось. Отправляем в духовку на 10 минут. -
В это время подготавливаем начинку. Добавляем в смородину крахмал. Перемешиваем. Далее сахар. Перемешиваем. -
Делаем заливку. В миску выкладываем сметану. Добавляем яйцо, крахмал, сахар. -
Перемешиваем венчиком. -
Достаем корж, выкладываем ягоды. -
Заливаем сметаной с крахмалом. Отправляем в духовку еще на 45-50 минут. -
Проверяем, середина заливки не должна быть жидкой. Вынимаем, даем отдохнуть.
Наш чизкейк полностью готов.
Приятного аппетита!
