Пицца с двумя начинками

Рецепт приготовления пиццы в домашних условиях на свежих дрожжах. Это один из базовых вариантов приготовления теста и соуса, и два варианта начинки – с креветками и колбасой. Другой вариант приготовления пиццы на сухих дрожжах можно посмотреть здесь.

• 
  Для начала замесим тесто. Для обеих пицц оно будет одинаковым. В слегка теплую воду добавляем свежие дрожжи, половину сахара. Размешиваем и даем дрожжам слегка набухнуть минут 15.
• 
  В подходящей емкости смешиваем просеянною муку в количестве 4 столовых ложек, соль и оставшийся сахар. Добавляем к муке разбухшие дрожжи. Хорошо вымешиваем. Даем отдохнуть в тепле минут 15.
• 
  Добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет отходить от стенок посуды. При необходимости добавляем муку. Необходимо добиться, чтобы тесто не прилипало к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле минут на 30-40.
• 
  Тем временем готовим томатный соус. В сотейник выкладываем томатную пасту. Добавляем базилик, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, сахар и воду. Перемешиваем.
• 
  Ставим на огонь. Доводим до кипения. На среднем огне тушим 1 минуту, постоянно помешивая. Выключаем огонь и даем соусу остыть.
• 
  Если креветки не очищены, то очищаем их от панциря (у меня из 400 грамм не очищенных креветок получилось 120 грамм).
• 
  Делим тесто на две равные части. Посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем основу для пиццы руками. Причем ближе к краям лепешки оставляем чуть больше теста.
• 
  Выкладываем пиццу на застеленный пищевым пергаментом или фольгой, и слегка смазанный подсолнечным маслом, противень. У меня получились 2 основы для пиццы весом по 640 грамм, размером 30 см. на 35 см. каждая. Вилкой делаем проколы по всей поверхности лепешки.
• 
  Прогреваем духовку до 230 градусов. Промазываем поверхность пиццы томатным соусом.
• 
  Формируем первую пиццу. Выкладываем, нарезанные пластинками, грибы. Затем нарезанные дольками огурцы и колбасу.
• 
  Сверху натираем на мелкой терке сыр. Посыпаем орегано или любой другой пряной травкой.
• 
  Отправляем в духовку, на средний уровень, на 10-12 минут. Сразу же достаем готовую пиццу из духовки.
• 
  Те же процедуры повторяем со второй пиццей. На смазанную томатным соусом поверхность выкладываем очищенные креветки. Затем, нарезанный кубиками сыр моцарелла.
• 
  Посыпаем натертым на терке сыром и орегано. Аналогичным образом, как и первую пиццу, отправляем в разогретую до 230 градусов духовку.

Наши вкуснейшие пиццы полностью готовы.

Приятного аппетита!