Мясной рулет праздничный

Прекрасное праздничное блюдо. Без особых затрат Вы получаете сочное и ароматное мясо.

Ингредиенты
Порции: +10
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • отделяем мясо от косточек
    Для начала правильно разделываем свиную корейку. Лучше взять корейку с кожей. Отрезаем косточки (они пойдут на суп).
  • делаем плат мяса
    Разрезаем мясо так, чтобы получился прямоугольный пласт. Для этого последовательно и аккуратно прорезаем мясо.
  • отбиваем мясо
    Отбиваем его молоточком с обеих сторон.
  • обжариваем лук
    Лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем до прозрачности на сковороде с разогретым маслом 2-3 минуты
  • добавляем грибы в жарку
    Грибы нарезаем пластинками. Добавляем их к луку и жарим на среднем огне минут 5-7. Снимаем с плиты для остывания.
  • смешиваем специи
    Смешиваем соль и специи. Обмазываем мясо специями с обеих сторон.
  • делаем надрезы
    На свиной коже делаем не глубокие надрезы.
  • выкладываем грибы
    На поверхность мяса выкладываем грибы с луком. На кожу их не выкладываем!
  • сворачиваем в рулет
    Аккуратно сворачиваем в рулет со стороны мякоти в направлении кожи.
  • сворачиваем кожу
    Сворачиваем до кожи. Затем заворачиваем мясной рулет в свиную кожу.
  • связываем бечевкой
    Связываем мясной рулет бечевкой или шпагатом.
  • выкладываем в форму
    Выкладываем в глубокую жаропрочную посуду. Вливаем воду. Ставим рулет в разогретую до 200 гр. духовку. Запекаем 30 минут.
  • делаем соус
    Смешиваем все ингредиенты для соуса.
  • смазываем рулет соусом
    Смазываем рулет соусом и отправляем в духовку еще на 80 минут.
  • даем отдохнуть рулету
    Выключаем огонь и оставляем отдохнуть в духовке минут на 40. Аккуратно снимаем бечевку. Нарезаем тонкими пластинами.

Наш вкуснейший мясной рулет с луком и грибами готов. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Как альтернативу такому рулету рекомендую приготовить немецкий мясной рулет.
рулет мясной готов
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 12 оценок, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта