Курица пири пири

Представляю популярное португальское блюдо – курица, запеченная в пряном маринаде.

• 
  Для начала приготовим маринад. Нарезаем болгарский перец и репчатый лук кубиками.
• 
  В сотейнике прогреваем масло. Выкладываем лук и слегка обжариваем 2-3 минуты.
• 
  У острого перца удаляем семена. Нарезаем перец кубиками.
• 
  В сотейник добавляем болгарский и острый перец. Вливаем сок лимона. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
• 
  В отдельной посуде смешиваем натертый на мелкой терке чеснок, соль, паприку и немного масла.
• 
  По истечении 10 минут добавляем эту смесь к луку и перцу. Перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Выключаем огонь.
• 
  Курицу разделываем как на цыпленка тапака.
• 
  По всей поверхности курицы делаем продольные надрезы.
• 
  Смазываем со всех сторон смесью соли, перца и масла.
• 
  С помощью блендера превращаем нашу зажарку в густой маринад.
• 
  Тщательно обмазываем курицу маринадом со всех сторон.
• 
  Выкладываем курицу на пергамент в жаропрочную посуду. При желании сверху можно положить веточки тимьяна. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Выключаем огонь и даем настояться минут 30.

Наша пряная, очень вкусная курочка полностью готова. Ее можно подавать как в горячем, хоть в холодном виде к абсолютно любому гарниру.

Приятного аппетита!