Хинкали- грузинские пельмени

Это традиционное грузинское блюдо, сильно напоминающее наши пельмени. Только они очень большие, со значительным количеством зелени, специй и вкуснейшего мясного сока. Очень рекомендую!
хенкали

Ингредиенты
Порции: +10
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • делаем тесто
    Чтобы приготовить это замечательное блюдо мы, для начала, готовим тесто.
    Просеиваем тесто, добавляем в него куриные яйца. Воду смешиваем с солью и добавляем к муке.
  • оставляем тесто
    Замешиваем тесто, сначала ложкой. Потом рукой. Тесто вымешиваем примерно 10 минут. Затем оставляем его в миске (примерно вес 1300гр.) и накрываем пленкой, даем отдохнуть минут 40 (в тепле).
  • делаем фарш
    Делаем начинку. Все мясо и лук пропускаем через мясорубку. Зелень и чеснок рубим очень мелко. Смешиваем с фаршем.
  • добавляем специи
    Добавляем соль, специи и холодную воду. Тщательно перемешиваем. Даем отдохнуть минут 15.
  • раскатываем тесто
    Формируем хинкали. Для этого тесто раскатываем в колбаску и отрезаем кусочками, примерно по 40 гр. Раскатываем каждый кусочек тонкой лепешечкой.
  • выкладываем фарш
    Выкладываем на нее столовую ложку (с горкой) фарша.
  • собираем хинкали
    Собираем наши хинкали: делаем защипы, собирая их по кругу. Защипов должно (в идеале) получиться 28. Верх хинкали скручиваем, получается «пимпочка», за которую удобно брать и есть.
  • делаем хинкали
    Так делаем со всеми заготовками. У меня получилось 30 штук хинкалей. Можно убрать их в морозилку и использовать по мере необходимости.
  • варим хинкали
    Варим хинкали. Опускаем их в кипящую подсоленную воду со специями. Длительность варки 10 минут после закипания.

Наши хинкали готовы. Берем хинкалинку за «пимпочку» и откусываем. Затем выпиваем бульон из неё, и наслаждаемся вкуснейшей трапезой, поедая пельмени по-грузински.
хинкали готовы
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 20 оценок, среднее 4.8 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта