Это очень вкусный, сытный и достойный вариант тушеного картофеля.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель (очищенный) 1 кг.
- Шампиньоны свежие 200 гр.
- Грудинка свиная сырокопченая 150 гр.
- Лук репчатый 300 гр.
- Вода (бульон) 300 мл.
- Соль 1 ч.л
- Перец чёрный молотый ½ ч.л
- Тимьян сушеный 2 щепотки
- Масло подсолнечное 3 ст.л
- Лист лавровый 2 шт.
- Соус
- Сметана 20% 3 ст.л
- Вода 100 мл.
- Мука пшеничная 1 ст.л
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 1 щепотка
Шаги
-
Лук нарезаем кубиками и оставляем. Картофель нарезаем достаточно крупными кубиками или брусочками. Солим и добавляем специи. Перемешиваем. -
Сырокопченую грудинку нарезаем брусочками. Шампиньоны произвольными слайсами. -
На сковороду выливаем подсолнечное масло и обжариваем грудинку до золотистости. -
Добавляем лук. Обжариваем его минуты 3. -
Высыпаем в сковороду шампиньоны. Жарим на среднем огне минут 5, до частичного выпаривания жидкости. -
Выкладываем картофель. Перемешиваем. Жарим минут 5. -
Вливаем бульон или воду. Доводим до кипения. Закрываем крышкой и на огне, ниже среднего, тушим минут 45. -
Тем временем готовим соус. Для этого смешиваем сметану, воду, мелко нарезанные укроп и чеснок. Слегка солим и перчим. Тщательно перемешиваем. -
По истечении 45 минут, с момента начала тушения картофеля, вливаем в сковороду соус. Перемешиваем. -
Добавляем лавровый лист. Тушим еще 10 минут. Выключаем огонь и даем настояться минут 20.
Наш, очень вкусный и сытный, картофель полностью готов.
Приятного аппетита!
