Беляши на кефире

Мой вариант приготовления всеми любимых пирожков с мясом.

• 
  Для начала замесим тесто. Разводим в теплом молоке сухие дрожжи. Оставляем на 10-15 минут.
• 
  В кастрюлю с теплой водой вливаем кефир.
• 
  В сотейнике растапливаем сливочное масло.
• 
  Добавляем сахарный песок.
• 
  Затем масло, соль, желток. Перемешиваем.
• 
  Теперь время для дрожжей.
• 
  Затем постепенно вводим муку. Тщательно вымешиваем минут 5.
• 
  Оставляем отдохнуть под полотенцем на 2 часа при комнатной температуре (а лучше возле горячей батареи).
• 
  Тем временем готовим фарш. Очень мелко нарезаем лук.
• 
  Фарш солим, перчим. Добавляем лук и кефир. Тщательно вымешиваем.
• 
  Из теста формируем шарики по 60 грамм каждый. Начинаем формировать беляши. Раскатываем шарик теста.
• 
  Растягиваем, смазанной подсолнечным маслом, рукой, по краям лепешки.
• 
  По центру выкладываем кусочек фарша, весом примерно 40 грамм. Немного сплющиваем фарш, превращая его в лепешку.
• 
  Слепляем беляши по краям, так, чтобы не осталось отверстий.
• 
  В сковороде прогреваем подсолнечное масло. Выкладываем беляши. Убавляем огонь до среднего и обжариваем беляши до золотистости, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• 
  На это количество ингредиентов у нас получилось 30 беляшей.

Наши беляши полностью готовы. В итоге получается хрустящая корочка, вкусное тесто, сочное и ароматное мясо.

Приятного аппетита!