Соус Бешамель

Представляю один из четырех основных соусов французской кухни — бешамель. Готовится он очень просто и быстро.

• 
  В сотейнике прогреваем сливочное масло.
• 
  Добавляем просеянную муку. Тщательно перемешиваем. Даем слегка поджариться. Буквально 1-2 минуты.
• 
  Добавляем растертый мускатный орех, молоко и соль.
• 
  Мешаем на огне ниже среднего минут 5, до загустения.

Наш соус бешамель готов. Его можно подавать с макаронами и рыбой. Также он используется для приготовления более сложных соусов, а также при приготовлении ряда блюд. Например, им можно заменить майонез при приготовлении мяса по-французски.

Приятного аппетита!