Представляю Вашему вниманию очень вкусный овощной салат с сыром, придуманный лет 70 назад в Болгарии. Вариантов его приготовления очень много. По желанию можно не запекать перцы, а винный уксус заменить на лимонный сок.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 400 гр.
- Помидор 400 гр.
- Огурец 400 гр.
- Лук репчатый (красный) 150 гр.
- Сыр Фета (брынза) 200 гр.
- Петрушка (не обязательно) ½ пучка
- Заправка
- Уксус винный белый 6% 1 ст.л
- Масло оливковое (подсолнечное) 3 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Для начала запекаем болгарские перцы. На застеленную пергаментом или фольгой огнеупорную форму помещаем болгарские перцы. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до потемнения кожицы. Раз в 10 минут переворачиваем. У меня на запекание перцев ушло 35 минут. -
Пока перцы запекаются готовим заправку. Соединяем винный уксус и масло. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. -
Подготавливаем овощи. С огурцов снимаем кожицу. Нарезаем кубиками. -
Также нарезаем помидоры. У меня черри. Их я резала пополам. -
Соединяем овощи в подходящей посуде. -
Нарезаем лук тонкими четверть кольцами и отправляем к остальным овощам. -
Достаем из духовки запеченные перцы. Кладем их в полиэтиленовый пакет и даем отдохнуть минут 15. -
Затем удаляем семена и плодоножку. Снимаем кожицу. Нарезаем так же как помидоры и огурцы. Отправляем к овощам. -
Петрушку нарезаем достаточно мелко. -
К овощам вливаем пряную заправку. Добавляем петрушку. Все перемешиваем. Сверху выкладываем натертый на крупной терке сыр.
Наш болгарский салат полностью готов. Его можно сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!
