Цыпленок табака на сковороде гриль

Прекрасное грузинское блюдо. Цыпленок готовится под гнетом на достаточно сильном огне в течении непродолжительного времени. В процессе обмазывается ароматной обмазкой. В итоге получается сочный и ароматный цыпленок с невероятно вкусной хрустящей корочкой.
жареный цыпленок

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
3 час. 50 мин.Печать
  • разрезаем цыпленка
    Для начала разрезаем вдоль грудки нашего цыпленка. С помощью кулинарного молотка, расплющиваем его так, чтобы он был максимально плоским.
  • Цыпленок табака на сковороде гриль
    Готовим маринад. Смешиваем в отдельной емкости соль, специи.
  • добавляем сок лимона
    Выдавливаем сок половины лимона и добавляем растительное масло. Перемешиваем.
  • маринуем цыпленка
    В подходящую для маринования посуду помещаем цыпленка и обмазываем его маринадом. Оставляем часа на 3, а можно и на ночь. Только в этом случае накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике.
  • делаем оьмазку
    Минут за 20 до жарки цыпленка табака готовим обмазку. Для этого мелко нарезаем, или натираем на мелкой терке, чеснок. Добавляем масло, воду, соль и молотую смесь перцев. Также перемешиваем. Получается очень ароматная смесь.
  • разогреваем сковороду
    Нагреваем в сковороде (у меня тяжеленая сковорода-гриль) смесь растительного и сливочного масла.
  • жарим под гнетом цыпленка
    Выкладываем в нее, кожей вниз, нашу промаринованную птичку. Ставим на цыпленка кастрюлю с водой, или иной груз. У меня очень тяжелая чугунная крышка.
  • переворачиваем цыпленка
    Жарим на огне выше среднего 10 минут. Переворачиваем цыпленка и жарим еще 7-8 минут.
  • обмазываем цыпленка
    Обмазываем цыпленка нашим маринадом и жарим с каждой стороны по 5-7 минут.

Цыпленка табака можно подавать с любым гарниром и (или) салатом.
цыпленок готов
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 23 оценки, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта