Маринованные кабачки на зиму

Проверенный временем рецепт кабачков на зиму. Достаточно простой и очень вкусный. Тем более, когда летом кабачки некуда девать.
кабачки

Ингредиенты
Порции: +15
Шаги
3 час. 50 мин.Печать
  • Маринованные кабачки на зиму
    Кабачки промываем, снимаем шкурку и нарезаем кубиками.
  • натираем чеснок
    Чеснок натираем на мелкой терке.
  • режем зелень
    Зелень очень хорошо моем, мелко рубим.
  • выкладываем кабачок с зеленью
    В большую емкость выкладываем кабачки. Добавляем зелень, чеснок.
  • добавляем сахар, соль, перец
    Затем к овощам сахар, соль, черный молотый перец.
  • вливаем уксус
    Вливаем яблочный уксус и растительное масло. Хорошо все перемешиваем до однородности. Оставляем кабачки мариноваться на 3-6 часов. Главное, чтобы кабачки пустили достаточно много сока. Время маринования будет зависеть от сорта кабачков. Периодически помешиваем, тогда сок будет лучше выделяться.
  • подготавливаем специи
    Подготавливаем специи для банок. Зонтики укропа, гвоздику, душистый перец.
  • выкладываем в банки кабачок
    Банки, емкостью по 0,5 л., промываем содовым раствором, а крышки прокипятим (или прогреваем в духовке). На дно банки кладем: 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца и 1-2 зонтика укропа. Заполняем банки кабачками до самого горлышка. Оставшийся в емкости сок тоже разливаем по банкам. Прикрываем банки крышками, но не закручиваем.
  • стерилизуем банки с кабачками
    Стерилизуем банки. На дно кастрюли кладем полотенце. Ставим банки и заливаем их теплой водой, не доливая 2 см до крышки. Доводим воду в кастрюле до кипения и кипятим банки в воде 10 минут. Литровые банки стерилизуйте 15 минут, 1,5 литровые — 20 минут.
  • закрываем крышками кабачки
    Достаем банки с кабачками из кипятка и закрываем банки крышками. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом и даем остыть на ночь.

Наши кабачки как грузди готовы. Их можно употреблять в пищу месяца через 3. Холодной зимой — это очень хорошая закуска!
кабачки маринованные
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 5 из 5 )
Вкусно-готовим.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта