Невероятно вкусная гречка с мясом, грибами и овощами, приготовленная в афганском казане – альтернативной версии нашей скороварки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 1 кг.
- Лук репчатый 500 гр.
- Морковь 500 гр.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Грибы 500 гр.
- Гречка 900 гр.
- Вода (бульон) 2 л.
- Соль 3 ч.л
- Специи для мяса 1 ч.л
- Перец чёрный молотый ½ ч.л
- Масло подсолнечное 2-3 ст.л
- Масло сливочное 50 гр.
Шаги
-
Для начала мясо нарезаем кубиками. Лук перьями или четверть кольцами. -
Морковь натираем на крупной терке. Чеснок произвольно нарезаем. -
Грибы (у меня лесные отварные) нарезаем кубиком. -
Соль и специи смешиваем. Гречку промываем. -
В афганском казане прогреваем подсолнечное масло. Обжариваем мясо минут 5- 7 до частичного выпаривания жидкости. -
Добавляем лук. Перемешиваем. Жарим 3 минуты. Добавляем морковь. -
Далее чеснок, соль и специи. Перемешиваем. Обжариваем 2 минуты. -
Добавляем грибы. Перемешиваем. -
Всыпаем промытую гречку. Не перемешиваем. -
Вливаем воду или бульон так, чтобы она немного прикрывала содержимое казана. -
Затягиваем крышку. Обязательно проверяем клапаны и ставим на сильный огонь. Дожидаемся, когда через клапаны интенсивно пойдет пар. Убавляем огонь до минимума и тушим гречку 25-30 минут. -
Спускаем пар или минут 10 просто ждем. Осторожно снимаем крышку и добавляем сливочное масло. Закрываем крышкой и даем отдохнуть минут 15.
Наша гречка по-купечески полностью готова. Другой рецепт приготовления гречки можно посмотреть здесь.
Приятного аппетита!
